제철 냉이는 산삼보다 보약(냉이 효능,부작용,손질법,보관법 등)
봄 하면 들에서 밭에서 냉이가 고개를 내밉니다. 지난 주말에 아내와 냉이를 채취하러 시골에 다녀왔습니다. 냉이는 특유의 향긋함이 있는 봄의 대표적인 식재료로 노지에서 자생하는 냉이를 채취하기도 하지만 밭이나, 하우스에서 연중 내내 재배하기도 합니다. 냉이의 효능부터 부작용, 손질방법, 좋은 냉이 고르는 법 등에 대해서 포스팅하겠습니다. 냉이의 영어 이름은 Capsella bursa-pastoris입니다. 냉이꽃의 꽃말은 "봄색시", "당신께 나의 모든 것을 드립니다."입니다. 냉이 정보 좋은 냉이 구별법 : 제철은 3~4월로, 뿌리가 너무 굵고 질기지 않은 것, 잎의 색이 짙은 녹색이면서 잎과 줄기가 억세지 않고 작은 것, 향이 진한 냉이가 좋습니다. 뿌리가 굵은 것은 다듬어 찌개용에 어울리며, 여린 것..
2023. 3. 7.
