제철 냉이는 산삼보다 보약(냉이 효능,부작용,손질법,보관법 등)
봄 하면 들에서 밭에서 냉이가 고개를 내밉니다. 지난 주말에 아내와 냉이를 채취하러 시골에 다녀왔습니다. 냉이는 특유의 향긋함이 있는 봄의 대표적인 식재료로 노지에서 자생하는 냉이를 채취하기도 하지만 밭이나, 하우스에서 연중 내내 재배하기도 합니다. 냉이의 효능부터 부작용, 손질방법, 좋은 냉이 고르는 법 등에 대해서 포스팅하겠습니다. 냉이의 영어 이름은 Capsella bursa-pastoris입니다. 냉이꽃의 꽃말은 "봄색시", "당신께 나의 모든 것을 드립니다."입니다. 냉이 정보 좋은 냉이 구별법 : 제철은 3~4월로, 뿌리가 너무 굵고 질기지 않은 것, 잎의 색이 짙은 녹색이면서 잎과 줄기가 억세지 않고 작은 것, 향이 진한 냉이가 좋습니다. 뿌리가 굵은 것은 다듬어 찌개용에 어울리며, 여린 것..
봄제철 음식, 효능, 요리방법
오늘은 봄제철 대표식재료 5가지에 대해 구입요령과 효능, 요리방법에 대해 포스팅 하도록 하겠습니다. 관련된 보관방법과 손질방법에 대한 내용도 담았으니 맛있게 드시고 봄기운 받으시길 바랍니다. 1. 쑥 (3월) *구입요령 : 줄기가 크기 않고 여리고 부드러운 잎이 향이 좋습니다. *보관온도 : 1~5 도 *보관기간 : 3일 이내 *보관법 : 어른 쑥을 삶아서 냉동 보관하면 1년 이상 보관가능 *손질법 : 어린 쑥의 밑동을 오려내고 흐르는 물에 잘 헹구어서 손질합니다. *효능 : 부인병 치료 (쑥은 냉 대하, 생리통 등 부인병에 효과가 좋습니다) 다이어트 (쑥은 지방대사를 돕기 때문에 체지방 감소에 도움이 됩니다) 위장질환에 좋음, 손발이 찬사람이 먹으면 좋음 *요리 : 쑥국(도다리), 쑥전, 쑥떡, 쑥된장..